среда, 23. новембар 2011.

Lokumi

Kada me je drugarica, prilikom jedne moje posete, ponudila lokumima, moja prva reakcija je bila - na dijeti sam, ne jedem slatko. Čim smo razjasnili da to nisu rahat-lokumi, ja sam već bila za stolom i punila sam lokume sirom.




Dakle, predstavljam vam Lokume, prženo testo nalik na uštipke, čiji sam recept dobila od mame te moje drugarice. Od kako imam ovaj recept, više nisam pravila uštipke. Razlozi su što se troši daleko manje ulja za prženje, testo uopšte ne upija masnoću, pa su prsti bezmalo suvi  nakon jela.

Potrebno je:
2-3 jaja
1/2 čaše od jogurta (0,2 l) ulja
1 čaša od jogurta mleka ili jogurta
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašičica praška za pecivo
brašna po potrebi (oko 450g)



Umutiti jaja, dodati ulje, jogurt ili mleko, so, šećer, pa izmešati sa brašnom u koje ste dodali prašak za pecivo. Izraditi testo da bude glatko (ja to radim mikserom, nastavcima za mešenje). Pobrašnjaviti radnu površinu, razviti oklagijom do 1/2 cm debljine i vaditi čašom krugove ili seći na kvadrate (moji su otprilike 5x5cm).



Zagrejati 2 prsta ulja u šerpi i spuštati lokume u vrelo ulje, kada porumene, okrenuti ih na drugu stranu, a potom vaditi u činiju. Naduvaju se prilikom prženja i veoma brzo porumene, jer im je kora tanka.



Mogu se jesti samostalno, uz sir, kajmak, pavlaku, džem, nutelu - sve zavisi od ličnih afiniteta i kreativnosti. Ja ih jedem kao zemičke, moj sin im puni unutrašnjost. Ukusni su i sutradan - ponesem ih za doručak na poslu.

Ovako ih je napravila Lana.



Lokoom balls

2-3 eggs
about 100 ml sunflower oil
200 ml milk or yogurt
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1 teaspoon baking powder
about 450g all purpose flour


In large bowl, beat eggs, add oil, yogurt or milk, salt, sugar untill well blended. Combine the flour and baking powder and gradually stir in wet ingredients to form a soft dough.



Turn onto a floured surface. Roll into 1/2cm thickness. Cut with glass or cutter into circles or cut to 5x5 cm squares. Put oil into the pot (about 2 cm from the bottom) and heat. Drop the Locooms in hot oil, upon one side become golden brown, turn to the other side and then bring to bowl.

Serve with cheese or jam or nutela or whatever you like.  Leftovers are tasty even the day after.

17 коментара:

  1. Super su ti ovu lokumi ,ovakve stvari vole moja deca,moraću da probam:)

    ОдговориИзбриши
  2. Posto mi volimo ustipke, probacu sigurno i lokume. Nisam ih do sada nigde videla.
    Pozdrav! :)

    ОдговориИзбриши
  3. Bas su ti zgodne ove grickalice, prvi put cujem za lokume ali podsecaju na neke fine ustipke... zebelezicu za probu.:))

    ОдговориИзбриши
  4. Interesantno, za mene su lokumi keksi s ukusom vanile. Mislim da postoje i kupovni. Vidi na Coolinarici, ima nekoliko recepata. Ovo mi više liči na nešto što je moja baba zvala "pituljice". U svakom slučaju, izuzetno ukusno, i jedno i drugo.

    ОдговориИзбриши
  5. Divno! Nisam ih nikada probala, ali sada sigurno hoću :)

    ОдговориИзбриши
  6. Da, drage moje, ovo je najpre neka podvarijanta uštipaka, osim što su naduvani, sa tankom koricom, praznjikavi iznutra i potpuno nemasni. Kako to obično biva, kada nešto treba da se slika, ono se izvitoperi i uopšte nije kao što obično bude, tako da su ovi moji slabo narasli i korica im je deblja nego inače, ali su se svakako u slast pojeli.

    Maxivida, zanimljivo - na Coolinarici sam našla i lokume koje ti pominješ - slatke tvrde keksiće, a i ove moje - nešto-kao-uštipke. Moja drugarica, od čije sam majke dobila recept, je poreklom sa Kosova i ovi lokumi su tamo poznati, a čula sam da su slične i istarske fritule. Bilo kako - dobar doručak, večera ili užina, a pravi se začas sa sastojcima koje imaš pri ruci - za mene je to dobitna kombinacija :-)

    ОдговориИзбриши
  7. Očekivala sam nešto sasvim drugo, s obzirom na naziv, tako da mi je ovo što si napravila bilo dodatno iznenađenje. Baš mami!

    ОдговориИзбриши
  8. I ja ih pravim bas isto ovako i super su (ne upiju puno ulja)! A to so si na dijeti a jedes lokume (peksimete, klepe, kako se jos zovu)...necemo komentirati:)))
    P.S.
    Sudeci po onim fotkama iz NY ne trebas na dijetu!

    ОдговориИзбриши
  9. Koliko god izbjegavala ovakve stvari uvijek pokleknem i pojedem jer ih jako volim. I ove lokume bih rado probala, odlično mi izgledaju ! Inače, i ja pod nazivom lokum poznajem keks tako da mi je ovo sve skupa novost.

    ОдговориИзбриши
  10. Ovi lokumi me podsjećaju izgledom na priganice ( one su od hljebnog tijesta)koje se kod nas često prave. Inače baš, baš volim ovakve grickalice!

    ОдговориИзбриши
  11. What's... - kao što vidiš, i ja sam drugo očekivala (rahat-lokum, koji ide uz kafu, a kod mene i sam).

    maja - šta da ti kažem, toliko o volji :-) Kada bih uspela da se skinem sa slatkog, gde bi mi kraj bio. Hvala na komplimentu, u svakom slučaju. Ipak imam skoro 10 viška, ali je srećom ravnomerno raspoređeno na svih 1,81m visine :-)

    Branka - ni ja ne mogu da odolim uštipcima i svemu sličnom, ali mi je negde savest mirna, jer ovi nisu masni, pa mi nekako bude lakše.

    Maja - koliko sam shvatila, ti si zemljakinja mog bivšeg muža i svekra (Crna Gora)? I oni priganicama zovu uštipke, samo što ih ja pravim sa kvascem i budu iznutra puni, a lokumi su prazni (mada se na mojoj slici to baš i ne vidi). Bilo kako, prženo testo uvek dobro dođe....

    ОдговориИзбриши
  12. volim ovakve vrste tijesta, vjerojatno ih budem isprobala jer su zaista jako lagani i simpatično izgledaju

    ОдговориИзбриши
  13. Kako mi je ovo promaklo. Sve vrste testa volim i toliko ima varijacija na temu tih uštipaka ovakvih i onakvih da kada bi zaređao sa njima isti recept ne bi ponovio jako dugo. Ja kod ovih stvari ne znam da stanem. Meni je kajmak must u kombinaciji.

    Moram da pohvalim fotografiju, slike izrade i prevod. Odlično i samo tako!

    ОдговориИзбриши
  14. Анониман21. март 2012. 12.29

    Pravila sam danas. Odlicni su, naprave se tako brzo. Prosto idealni za iznenadne goste. Ma za svaku priliku.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala na poverenju - mnogo mi je drago da ti se dopadaju. Dobri su i sa slanim i sa slatkim - zavisi od afiniteta. Pozdrav.

      Избриши
  15. Evo sad naleteh na ovaj post ;) Isto je i mene prijateljica ponudila lokumima, ali ja nisam znala šta je to, i da je u stvari slično uštipcima ;) Pravim ih po istom ovakvom receptu, stvarno su jako lepi i zahvalni za doručak ili večeru!

    ОдговориИзбриши