среда, 20. мај 2015.

Višnjevača / Sour cherry liqueur

(please scroll down for recipe in English)


Ukoliko bi trebalo da odaberem jedno piće koje me podseća na otmene salone gospodskih kuća, to bi svakako bila višnjevača ili šeri-brendi. Ne zato što sam prisustvovala predratnim žurevima u tim otmenim salonima, već zato što sam o tome čitala u knjigama, pa mi je olakšalo da zamislim dame koje iz tananih čaša konzumiraju ovo slatko i aromatično piće.  Za pripremu višnjevače nisu potrebni stilski nameštaj, salonski stanovi i protokol koji je društvo tog doba nalagao, već svega par dostupnih sastojaka - šećer, višnje, rakija i tegla. I vreme i strpljenje do prve konzumacije. Nemerljivo je zadovoljstvo kada svojim gostima, tamo negde tokom jeseni ili zime ponudite domaću višnjevaču ili možda čak orahovaču. Zauzvrat ćete dobiti divljenje i poštovanje - ova domaća pića su sve više tražena i sve ih manje ima.

понедељак, 18. мај 2015.

Čupavci / Lamingtons

(please scroll down for recipe in English)

Kolači sa kokosom su u mom okruženju naročito bili popularni negde tokom osamdesetih, kada su orasi (o lešnicima da ni ne govorimo) bili izuzetno skupi. Situacija je sada bezmalo ista - cena oraha je gotovo preko noći narasla na paprenih 1500 dinara, što kolače za svakodnevnu upotrebu čini bezobrazno skupim. Kolač za situacije - jede mi se slatko - je pristupačan ako se pravi od kokosovog brašna. Verovatno su svi probali dobre, stare čupavce i uverili se da je ukus u obrnutoj proporciji sa jednostavnošću. Svako u svojoj svesci ima neku već mnogo puta proverenu i dokazanu verziju. Tako je i sa ovom mojom - preuzeta od mame (i korigovan samo u smislu zamene mleka jogurtom u testu), a jedan je od prvih kolača koji sam naučila da pravim. Baš tokom pomenutih osamdesetih. 

понедељак, 11. мај 2015.

Hleb sa pivom / Beer bread

(please scroll down for recipe in English)


Ne znam da li ovo mogu prosto nazvati hlebom, jer je daleko kompleksniji, ali samo što se ukusa tiče. Priprema se u svega par poteza, bez čekanja i niza postupaka. Ukus - blago aromatično, savrešno uklopljeno. Aroma piva se pojavljuje samo dajući teksturu testu - jednostavnije rečeno, jasno vam je da nije čista voda učestvovala u pripremi, a ne pada vam na pamet da je to pivo. U kombinaciji sa ostalim sastojcima, daje vlažnost hlebu čak i satima nakon pripreme. Dodaci mogu biti razni, u zavisnosti šta želite da očistite iz frižidera. Apelujem, samo, da se slaninica ne izostavlja, jer je to tačka na i, ono što zaokružuje ukus i daje mu onu pikantnu, domaćinsku crtu. Ja sam koristila rendani kačkavalj, domaću slaninu i pera mladog crnog luka i veoma sam zadovoljna. Prava gozba je izvesna ako samo dodate krišku nekog belog sira sa karakterom i čašu hladnog Staropramen piva (u okviru čijeg Blogerskog izazova je i nastao ovaj post)
(sponzorisani post)

понедељак, 04. мај 2015.

Namaz od maslina / Olive tapenade

(please scroll down for recipe in English)


Namaz, tapenada, pesto, pašteta od maslina. Zovite ga kako hoćete, ali ako imalo volite masline - ne smete da propustite da ga napravite. Ima višestruku upotrebu: otmeno predjelo uz neki rustični hleb, namaz/umak serviran uz krekere, dodir Mediterana na brusketama, tačka na i nekom bogatom sendviču, dodatak testenini i ručak za tili čas. 

четвртак, 30. април 2015.

Pile na konzervi piva / Chicken on beer can

(please scroll down for recipe in English)


Pile pečeno na konzervi piva me je oduvek čačkalo. Isprva sam se pitala kako je moguće da se konzervi ništa ne desi, onda sam se pitala kakvog li je ukusa, a kada sam napokon odlučila da ga napravim, počela sam da se danima preslišavam fiziku (mog omraženog predmeta kroz školovanje) i prisećala se statike tela, tj. kako da mi pile nasađeno na laganu konzervu ne padne u nesvest od vrućine u rerni. Uporište na tri tačke (batačići + konzerva) se pokazalo kao čvrsto i stabilno, tako da je pilence ostalo stabilno do kraja. Da se razumemo, verovatno bih još uvek razmišljala i otezala svoju konačnu odluku, da nije bilo Staropramen blogerskog izazova, koji me je ponukao da pile na konzervi već jednom realizujem.

понедељак, 27. април 2015.

Tažin od piletine / Chicken tajine

(please scroll down for recipe in English)


Kada pomenem tažin, prijatelji me obavezno pitaju - šta ti je to? Onda im objašnjavam da je to marokansko tradicionalno jelo, naziv dobilo prema sudu u kome se sprema, a može da bude od piletine, jagnjetine, ribe, junetine. Kada im ni to objašnjenje ne približi ovaj specijalitet, a meni ponestane argumenata, onda im kratko pojasnim - paprikaš sa začinima.