четвртак, 28. април 2016.

Ćufte u sosu od piva / Meatballs in a beer sauce

(please scroll down for recipe in English)


Da li ste već osmislili recept za Staropramen Bloggers Challenge II? Pa šta čekate? Pogledala sam aplikaciju i veoma je jednostavna i intuitivna, nikakvo posebno uputstvo za upotrebu nije neophodno. Samo upišete recept, propratni tekst i smestite sliku. A pre toga skuvate neko jelo inspirisano češkom kuhinjom ili koje paše uz Staropramen pivo ili kome je pivo jedan od sastojaka. Možda na prvi pogled izgleda kao težak zadatak, ali internet prosto vrvi od odličnih recepata; na stranu što sam sigurna da i sami možete nešto da smislite i neko svoje omiljeno jelo poboljšate upotrebom piva: ono će hrani dati neku novu dimenziju, dubinu, teksturu.


Jedva čekam finale - baš ćemo lepo da se družimo. Dok smišljate sa čime biste mogli da se prijavite, evo da se poslužite sočnim ćufticama i hladnim pivom. A vi imate fore još do 8. maja, nemojte dugo da razmišljate.

петак, 22. април 2016.

Kandirana slanina i Staropramen Bloggers Challenge II / Candied bacon

(please scroll down for recipe in English)


Više puta sam do sada napominjala zbog čega sam počela sa blogovanjem - bila je to mentalna higijena i način da na trenutke skrenem misli sa mučnog razvoda. Onda, vremenom, povezala sam se sa drugim blogerima, među njima pronašla najmanje poznanike, a mnogo češće drugare i prijatelje - virtuelne i stvarne, pa mi je prijalo što sam deo te zajednice. Blogovanje je preraslo u zanimljiv hobi i tako evo već skoro 5 godina. Da mi nije bloga, verovatno se ne bih uplela u pravljenje Doboš torte, ne bi mi palo na pamet da savladavam mnoge kulinarske tehnike, ne bih znala ni osnove fotografije. U mnogim oblastima koje kulinarsko blogovanje podrazumeva sam postala veoma stručna, a samim tim i zadovoljnija sobom. I najbitnije: nikada se nisam pokajala što sam započela ovaj blog! Ipak, volela bih da sam neke stvari znala odmah na početku: kako da definišem domen drugačije, kako da neke stvari složim drugačije, više nego koristan bi bio neki kurs fotografije, obrade slika i drugo. 

Ukoliko i vi imate potrebu da svoje kulinarsko umeće predstavite izvan zidova svoje kuhinje i trpezarije, ukoliko vam je potreban koristan hobi, ukoliko znate da znate i želite to znanje da podelite sa drugima - pozivam vas da učestvujete u drugom po redu Staropramen Bloggers Challenge-u.

Potrebno je da spremite jedno jelo koje se ili dobro slaže uz pivo ili je inspirisano češkom kuhinjom. Fotografišite ga, napišite recept uz eventualnu uvodnu priču - napravite jedan blog post, onako kako ćete raditi ako osvojite glavnu nagradu. Sve to pošaljite preko FB aplikacije do 8. maja 2016. Dva dana kasnije, žiri će odabrati troje finalista, a kriterijumi će biti kulinarska kreativnost i umešnost, ali i prateći tekst. 13. maja će finalisti uživo spremati jedno zadato jelo u kuhinji restorana Comunale, pred predstavnicima medija, žirijem (Olja, Gaga, Maja, Maja, Marija i ja) i organizatorima. Pobednik će dobiti sve ono što bi valjalo da sam imala na početku: dizajnersku i tehničku podršku za osnivanje bloga, profesionalni DSLR aparat, kurs fotografije. 

Ne oklevajte - prihvatite se posla i prijavite se na konkurs. Među nama rečeno, i žiri se raspitivao o nagradama i možemo li i mi da učestvujemo. Ne možemo, kažu. Pokloni čekaju vas, a aplikacija je već aktivna.

U međuvremenu, dok razmišljate šta biste mogli da napišete, opišete, fotografišete, počastite se Kandiranom slaninicom, inspiraciju potražite u čaši hladnog Staropramen piva. I vidimo se 13. maja!
(u saradnji sa Staropramen pivom)

уторак, 05. април 2016.

Greta torta / Greta cake

(please scroll down for recipe in English)


Mnogo volim torte - i da pravim i da budem poslužena njima. Shvatam ih kao vrhunac poslastičarstva, a kada imam tortu u frižideru - ne razmišljam kada mi se gosti najave, jer dobru domaću tortu niko ne odbija. Nešto sam se odvikla od pravljenja torti, uvek pribegnem jednostavnim kolačima, a kraljice ostavljam za zvaničnije prilike. Sada sam se sa sobom dogovorila da ih češće pravim - malo više posla, ali je rezultat vrhunski. 

среда, 30. март 2016.

Posna pašteta od pasulja / Vegan bean pate

(please scroll down for recipe in English)

Šta je kolega? Onaj sa kojim radiš u istoj firmi? Ili onaj koji radi isti posao? Možda onaj iz iste struke? Momčila smatram i zovem kolegom, a zapravo je obrazovani novinar, doktor žurnalistike; kosmopolita, svetski putnik, izuzetno načitan i obavešten, pun priča. Nigde dodirnih tačaka sa mojim poslom, osim što, između ostalog, radi urednički posao u časopisu koji izdaje sestrinska firma sa onom u kojoj ja radim. Interne relacije dostojne južno-američkih serija u najbolje vreme! Da ne zaboravim da ga pohvalim: osnovao je i uređuje portal Snaga bilja, gde mnogo zanimljivih i korisnih informacija možete dobiti o biljkama i njihovoj snazi. Dakle, Momčilo je sve to, pa i mnogo više, a ja ga ipak smatram i zovem dragim kolegom. 
Uz sve gore navedene kvalitete, moj kolega i odlično kuva. Pre negde, na Fejsu se pohvalio odličnim namazom, koji se, kako on reče, sprema za 7,4 minuta. Odmah sam dobila recept, ali je potrajalo dok sam se nakanila i odvojila tih sedam minuta za pripremu. 

четвртак, 17. март 2016.

Čorba od pečene šargarepe i crvenog sočiva / Soup with roasted carrots and red lentil

(please scroll down for recipe in English)


Nije me bilo neko vreme, ali sam ovog puta imala veoma lep razlog. Naime, moja beba, moj sinčina, moje sve je napunio 18 godina i time (samo) pred zakonom postao odrastao. To mu j jako bitno, te verujem da je, pored opozicije, on bio najsrećniji kada je objavljeno raspisivanje izbora – prvi put će ići da glasa. Tri dana nakon rođendana je već po prvi put postao dobrovoljni davalac krvi (dobar je on čovek, ali je humanost tu bila nadjačana činjenicom da se dobija dva slobodna dana od škole). Odmah je išao sam da izvadi lična dokumenta. Ma sav je smešan, pokušavajući da ubedi sve oko sebe da je odrastao.
Ove godine smo prvi put nakon prvog rođendana organizovali nešto zvaničniju i širu proslavu, jer je ipak u pitanju punoletstvo.  Ipak, pošto su različite kategorije gostiju bile u pitanju, postali smo ponos i dika svakog modernog gazda-Ivka, te se slavlje proteglo na tri vikenda. Prvo smo na sam dan rođendana išli na večeru u porodičnom krugu. Onda je Luka pozvao svoje usko društvo (njih 25!) na žurku. Za sledeći vikend je planirana večera kod mene za moje decenijske prijatelje i kumove. Što se žurke tiče, moram da dodam par napomena, kao još jedan argument na moje stalne tvrdnje da nam je omladina divna. Iako su bili sami i imali sve na raspolaganju, nikakav džumbus nije napravljen, stan je vraćen u prvobitno stanje, komšiluk kaže da su bili divni, da nije bilo nereda, remećenja mira, ma ništa. Jedno apsolutno poštovanje prema domu u koji su ušli, za svako poštovanje sa moje strane. A svi pričaju da su se odlično proveli i jako su zadovoljni, naročito slavljenik!

Eto, time se bavim u poslednje vreme, pa kada se svi naši moduli proslava završe, konačno ću se latiti foto-aparata i slikanja onoga što pripremim u svojoj kuhinji. Do tada, iz arhive izvlačim recept za jednu jako zanimljivu čorbicu, koja se pravi od pečene šargarepe i crvenog sočiva. Ranije nisam koristila crveno sočivo, prvo sa kojim sam se susrela je bilo ono smeđe-zeleno, koje ima najsličniji ukus boraniji, a od koga se pravi ova divna čorba. Onda pre negde u prodavnici zdrave hrane naletim na diskusiju o namirnicama i iskustvima u vezi sa crvenim sočivom i tu mi nešto zapara uši i dobijem osećaj prsta u oku. Naime, prodavačica (čak vlasnica, mislim) je izjavila kako joj je jedna dama sa Bliskog istoka rekla kako mi svi kuvamo sočivo pogrešno, a ova prva je još uvek živo ubeđena u to. Čuješ, pogrešno? Da li postoji pogrešan način kuvanja, a da se ne tiče eventualnog razvijanja nekih otrovnih supstanci? Može li mi neko ko isključivo kuva krompir reći kako je prženi ili restovani pogrešan? Pa to je bogatstvo kuhinje i kuhinja sveta – svi mi nešto radimo na različite načine, razvijamo različite stilove i ukuse, ali ne priznajem pogrešan. U toj diskusiji se čak nisam bila skoncentrisala da zapamtim koji je to „pravi“ način, jedino što sam uvažila i usvojila je da se crveno sočivo daleko kraće kuva, jer ima izgled ljuspica ili konfeta i potrebno mu je svega dvadesetak minuta za pripremu. Prvo sam bila napravila klasičnu čorbu sa sočivom, uz kraće kuvanje, a onda sam otkrila ovu i odlučila se za malu promenu. Ukus je unekoliko drugačiji, usled pečenja šargarepe i luka i isticanja njihovog ukusa, kao i zbog nešto ublaženijeg ukusa ove vrste sočiva, koje praktično daje teksturu, pre svega. Malo da se ugrejemo u ovim vetrovitim danima.



понедељак, 07. март 2016.

Večera u tami - Nikšićko Tamno

Da li ste nekada jeli u mraku, potpunom mraku? Ne računam restrikcije struje, isključenja po grupama i slične divote proteklih vremena, jer smo tada imali sveće, plinske lampe ili bilo koje alternativne izvore svetlosti. Ovo o čemu ovde pričam je obrok u potpunoj tami, gde se ni prst pred okom ne vidi, a ipak je javno mesto u pitanju.

Kažu da se u mraku sva čula izoštre, a naročito ukus. Kada se isključi vid i mogućnost stvaranja predrasuda, onda bolje osetimo ukus, miris, bolje čujemo. Sa druge strane, rekoše mi da je za dijetu najbolje da se jede zatvorenih očiju - ješćemo dok smo gladni, ali u želucu, ne u (gladnim) očima. 

Zbog činjenice da se u potpunom mraku izoštrava čulo ukusa, organizovana je promocija Nikšićkog Tamnog piva - večera u tami u restoranu Supermarket Talas na Zemunskom keju. Moje blogerske i inače drugarice Maja, Olja i ja smo bili među pozvanima i veoma sam se radovala tom izlasku. Zamislila sam ga u hiljadu boja crne, planirala kako bi to trebalo da izgleda, pitala se da li umem da viljuškom potrefim usta, kako li se seče jelo nožem u potpunom mraku.... Jedno sam znala - da će provod biti urnebesan, i bilo je tako.